Bizcocho de calabaza.

septiembre 26, 2017

Bizcocho de calabaza.

Damos la bienvenida al otoño con una receta muy sencilla de bizcocho de calabaza. Es un bizcocho húmedo, rellenito de zanahoria, calabaza y frutos secos. Yo lo suelo preparar el fin de semana, así, iniciamos la semana con desayunos o meriendas resueltos. ¿Os animáis a encender el horno?


Ingredientes:

1 taza de harina integral (podéis mezclar media de harina integral y media de refinada)

1 taza de calabaza rallada (puedes usar la picadora)

½ taza de zanahoria rallada

¾ de taza de azúcar moreno (yo uso panela)

½ taza de aceite de girasol (si usas aceite de oliva, que no sea suave)

2 huevos

1 cucharada de postre de levadura

1 cucharadita de canela

1 pellizco de sal

Frutos secos (a veces también los sustituyo por pepitas de chocolate)

 

En un bol grande mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, sal, canela, frutos secos.

Aparte, bates los huevos y los añades. Poco a poco, ve añadiendo el resto de ingredientes a la mezcla.

Con un poco de aceite, engrasa el molde. Es muy adecuado un molde de plum cake, de los alargados.

Hornea unos 30 minutos a 200º

¡Y bon appetit!

Caterina Pérez.